谁渔争鲜酸菜鱼加盟认为若想做的一盆上好的酸菜鱼，首先选择用料至关重要；
淡水鱼1000克，酸菜，腌青椒6颗粒，大蒜3盘，1个小块姜，八角1粒，中国花椒1小，干辣椒10，1个欧芹，腌鱼材料：1粒蛋清，1份TBSP淀粉，料酒，1份TBSP，1/2份TBSP糖，1/2份TSP盐，白胡椒1/3份TSP
淡水鱼1000克，酸菜，腌青椒6颗粒，大蒜3盘，1个小块姜，八角1粒，中国花椒1小，干辣椒10，1个欧芹，腌鱼材料：1粒蛋清，1份TBSP淀粉，料酒，1份TBSP，1/2份TBSP糖，1/2份TSP盐，白胡椒1/3份TSP
谁渔争鲜酸菜鱼做法
1，把鱼上案板，采取锐截止从尾部一块成鱼，用鱼骨的中间，鱼片然后将翻转的鱼片的另一侧;将一大块鱼平放在桌子上，以45度的角度切鱼
1，把鱼上案板，采取锐截止从尾部一块成鱼，用鱼骨的中间，鱼片然后将翻转的鱼片的另一侧;将一大块鱼平放在桌子上，以45度的角度切鱼
2.将腌制的鱼材料加入切好的鱼中，用手轻轻抓住，腌15分钟
3.将泡菜洗净切成小条，大蒜和生姜，用干辣椒切成段
4，锅中倒入多一点食用油烧到7成热，然后加1和中国花椒的一半，干辣椒呛锅，被闻出加八角，大蒜，生姜，腌辣椒，切碎后德国泡菜一起搅拌
5.将酸菜搅拌均匀后，加入约1公升的水，并将之前取出的鱼骨盖在鱼头上
6.将鱼片轻轻倒入大碗或砂锅中，然后关掉热源。
7.清洁锅，再加入少许油，煮至70％的热，然后放入花椒和干辣椒的另一半，倒在水煮鱼
小贴士：1.用淡水鱼制作酸菜鱼更好，肉味会更好
2.提前磨刀好一点，刀子一定要快，一劳永逸效果要两倍
3，咸鱼和蛋清就会让鱼吃多光滑，但也有一个小缺点是，可以使汤有点浑浊，如果你有一个好办法，请说出来和我分享;用少许糖，我认为这会让我的口味更好
4.熨烫鱼片时，一定不要熨烫太久，当看到颜色变化时，几乎是一样的
5，该建议选择砂锅含有的好处是：进食后，汤汁和酸味的蔬菜往往能留下几个，买豆腐返回，第二天投入煮，它是一个非常美味的佳肴再次
6.最好将热油倒入鱼中，使菜更香，如果你不喜欢太多的油，可以省略这一步。
散装材料主体1，酸菜，生姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒，中国花椒粒，中国花椒（没有未放），盐，料酒，或酒），生粉，鸡蛋1个，味精，葱
回来洗鱼后，首先将鱼骨切成段，然后在腹部切下一大排生鱼片。
2.将整片鱼皮翻下来，并从尾部开始切片，以便所有碎片都可以使用。
3.酸菜也切成片，浸泡在生姜几片大蒜，剁成大块生姜切碎，用更多的大蒜和红辣椒切碎。
用米酒和盐腌鱼片。
把油放在煎锅里，炒辣椒段，直到香。
6.加入生姜，生姜末，蒜爆炒香，加入酸菜煸炒了几次，加少量水煮沸。
7.在烹制酸蔬菜汤时，将腌制的鱼加入蛋清中，与原料粉混合均匀。
8.后8酸菜汤的烹饪口味，可以加入盐调味，然后把鱼骨和蛋黄成（煮好吃哦蛋黄），和白色，用筷子鱼被插入，建议熟。
9.用开槽的勺子取出鱼骨和咸菜，然后将它们放在碗的底部。
10.然后将鱼片放入锅中，煮熟，取出并放在鱼骨上，最后加入盐和盐。
11.添加油热，炒锅内放泡炒香切碎的红辣椒和大蒜，对鱼的店后，再与一些中国花椒（或没有）后洒，葱洒，美味的酸菜鱼是准备好了。